Гонщик, который едет за другим, тратит заметно меньше сил: передний принимает на себя сопротивление воздуха. В пелотоне экономия энергии ещё больше.
Поэтому команды по очереди тянут группу, защищают лидера от ветра и выводят спринтеров на финиш. Уйти в отрыв одному тяжело именно из-за аэродинамики.