/var/log/asterisk/full ---его содержимое приведено выше
как понимать "однако даже /var/log/asterisk/full не прорисовали."

Так и понимать.
Общее направление решения проблем - дебажить.
Вопросы как и где - не корректны.
Если у вас в системе отсутствует /var/log/asterisk/full, значит мимнимальный поиск по вопросу "Как мне зацепить дебаг в лог?" не имел места в решении проблемы.
Это лень? Основа жизнедеятельности админа?

астериск тут ни при чем.
при запуске системы карта поднимается позже астериска.
после перезапуска астериска карта уже поднята, поэтому все гуд и наступает.
корректировать нужно старт астериска при старте системы. повейть старт астериска секунд на 30.