попробуй так:
FAX Passthru Method:reinvite
FAX Process NSE:no
FAX Enable T38:no
FAX Passthru Codec: G711a

и проверь что Т38 выключен с обеих сторон

Ну примерно так в случае 4х портовой FXO:
[fax-outgoing]
; for fax only
exten => XXXXXXX,1,Dial(Zap/4/${EXTEN})
exten => XXXXXXX,n,Hangup

[outgoing]
; for phones
exten => XXXXXXX,1,Dial(Zap/g1/${EXTEN})
exten => XXXXXXX,n,Hangup

шлюз к которому fax аппарат подключен имеет context=fax-outgoing в sip.conf. Остальные линии имеют context=outgoing.
Ну и в zapata.conf вырубил echocancel только для 4 канала плюс все 4 канала в группе 1:

group=1
echocancel=yes
channel => 1
channel => 2
channel => 3
echocancel=no
channel => 4

banalno:

не поддерживается Т38 этой версией *. потому никак не мог включитьсо.
вобщем как-то все это геморно очень получается с эхами((
видимо, таки придется обновляться до поддержки Т38.

И чем тебе это поможет? Также будеш бодаться с эходавом на zap каналах.
В идеале нужна команда для динамического вкл выкл эходава - чтото типа
EchoCancelOff()
EchoCancelOn()
Но я чтото такого не нашел.

отключил эхо на *.
в логах имеем:
NOTICE[7165]: chan_sip.c:3768 process_sdp: No compatible codecs!

Факсы не ходят((

SIP логи собирай и показывай.

Using INVITE request as basis request - 15573@192.168.100.92
Sending to 192.168.100.92 : 5060 (NAT)
Found RTP audio format 108
Found RTP audio format 101
Peer audio RTP is at port 192.168.100.92:2070
Found description format FAX
Found description format telephone-event
Capabilities: us - 0x50e (gsm|ulaw|alaw|g729|ilbc), peer - audio=0x0 (nothing)/video=0x0 (nothing), combined - 0x0 (nothing)
Non-codec capabilities: us - 0x1 (telephone-event), peer - 0x1 (telephone-event), combined - 0x1 (telephone-event)
Nov 17 12:09:47 NOTICE[7165]: chan_sip.c:3768 process_sdp: No compatible codecs!
Transmitting (NAT) to 192.168.1.1:64315:
SIP/2.0 488 Not acceptable here
Via: SIP/2.0/UDP 192.168.100.92:5060;branch=z9hG4bKw5poqt4a31xatz375m9b;received=192.168.1.1;rport=64315
From: <sip:3510008@192.168.1.1>;tag=1p00oi7wfu6h7tw59559
To: <sip:4956990@192.168.1.1>;tag=as0c2e2ed2
Call-ID: 15573@192.168.100.92
CSeq: 5082 INVITE
User-Agent: Asterisk PBX
Allow: INVITE, ACK, CANCEL, OPTIONS, BYE, REFER, SUBSCRIBE, NOTIFY
Content-Length: 0
X-Asterisk-HangupCause: Normal Clearing

решил все таки попробовать обновиться до 1.4.22.
подскажите, плиз, ссылку или как лучше провести процедуру. гугль не помог((
аддонсы, либпри и заптел при этом тоже обновить придется?
в каком порядке все это делать?

Так у тебя явно врубается факс вместо G.711:
peer rtp payload type = 108 (FAX)

не понял(
а он не должен врубаться?
какое решение?

FAX CED Detect Enable: no
FAX CNG Detect Enable: no
FAX Passthru Codec: G711u
FAX Passthru Method: ReInvite
FAX Process NSE: no
FAX Enable T38: no

Кстати между шлюзом и астериском что за "интернет"? Какой ширины канал?

если Факс Детект отключать, то вообще тишина и ничего не происходит((

а в zapata.conf стоит faxdetect=both
с ним ничего колдовать не надо?

интернет - 5Мбит