Если ставлю из исходников то всё работет если проделать

В sip.conf отметить
language=ru

Скопировать в /var/lib/asterisk/sounds звуковые файлы в соответствующие папки но в папки ru

/var/lib/asterisk/sounds/ru
/var/lib/asterisk/sounds/dictate/ru
/var/lib/asterisk/sounds/digits/ru
/var/lib/asterisk/sounds/letters/ru
/var/lib/asterisk/sounds/phonetic/ru

А когда ставлю из пакетов (apt-get install asterisk) это не срабатывает? Что тут может быть? Версия исходников 1.4.22 а убунтовская 1.4.17

а смысл этих манипуляций?

В инструкция пишут надо так скопировать именно в ru в то что указано в language=ru(может быть и rus тогда папки rus) и он в этом месте ищет... но если устанавливать ubuntu средствами это не срабатывает!

скорее всего баг

все еще не понятно зачем? чтобы asterisk по русски заговорил? если да, то для этого необходимо использовать сторонний набор звуковых файлов, например tamara.

у меня не тамара у меня мужик какой-то http://romik-g.livejournal.com/19731.html

- скачал архив
- открыл, там всё лежит в однйо папке ру
- потом раскидываю его по папкам как положено
/var/lib/asterisk/sounds/ru
/var/lib/asterisk/sounds/dictate/ru
/var/lib/asterisk/sounds/digits/ru
/var/lib/asterisk/sounds/letters/ru
/var/lib/asterisk/sounds/phonetic/ru
- поменял в sip.conf en на ru

Если ставлю из скаченного с asterisk.org то это срабатывает

А тот asterisk что через ubuntu в этой папкe /var/lib/asterisk/sounds/ имеет только пустую /custom и я туда ru вставляю и вне её и не срабатывает

проверь, может прав не хватает или к другой группе принадлежат

Вывод CLI покажите ...

После reload вылезает это, голоc сейчас en , а папки и настройки на ru выставленные

[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: cdr.c:1371 do_reload: CDR simple logging enabled.
[Oct 1 16:08:30] ERROR[8631]: config.c:748 process_text_line: *********************************************************
[Oct 1 16:08:30] ERROR[8631]: config.c:749 process_text_line: *********** YOU SHOULD REALLY READ THIS ERROR ***********
[Oct 1 16:08:30] ERROR[8631]: config.c:750 process_text_line: Future versions of Asterisk will treat a #include of a file that does not exist as an error, and will fail to load that configuration file. Please ensure that the file 'manager.d/*.conf' exists, even if it is empty.
[Oct 1 16:08:30] ERROR[8631]: config.c:754 process_text_line: *********** YOU SHOULD REALLY READ THIS ERROR ***********
[Oct 1 16:08:30] ERROR[8631]: config.c:755 process_text_line: *********************************************************
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: indications.c:505 ast_unregister_indication_country: Removed default indication country 'us'
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: res_odbc.c:565 reload: Adding ENV var: INFORMIXSERVER=my_special_database
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: res_odbc.c:565 reload: Adding ENV var: INFORMIXDIR=/opt/informix
[Oct 1 16:08:30] WARNING[8631]: res_smdi.c:746 reload: No SMDI interfaces were specified to listen on, not starting SDMI listener.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: chan_iax2.c:9671 set_config: Ignoring bindport on reload
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: chan_iax2.c:9730 set_config: Ignoring bindaddr on reload
[Oct 1 16:08:30] WARNING[8631]: chan_zap.c:13004 process_zap: Ignoring switchtype
[Oct 1 16:08:30] WARNING[8631]: chan_zap.c:13004 process_zap: Ignoring signalling
[Oct 1 16:08:30] WARNING[8631]: chan_zap.c:13004 process_zap: Ignoring rxwink
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4094 pbx_load_module: Starting AEL load process.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4101 pbx_load_module: AEL load process: calculated config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4109 pbx_load_module: AEL load process: parsed config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4112 pbx_load_module: AEL load process: checked config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4114 pbx_load_module: AEL load process: compiled config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4117 pbx_load_module: AEL load process: merged config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: pbx_ael.c:4120 pbx_load_module: AEL load process: verified config file name '/etc/asterisk/extensions.ael'.
[Oct 1 16:08:30] WARNING[8631]: pbx.c:6329 ast_context_verify_includes: Context 'default' tries includes nonexistent context 'demo'
[Oct 1 16:08:30] NOTICE[8631]: app_playback.c:455 reload: Reloading say.conf

этот лог никак не относится к вашей проблеме. покажите лог в том месте, где русская озвучка не срабатывает.