При смене пароля телефон не сможет звонить, но сможет принимать звонки.
Если используется qualify на пире телефон будет выглядеть как зарегистрированный, так как будет отвечать на запросы OPTIONS.
Телефон отвалится из системы только по истечении времени регистрации. Ставьте его меньше и все.
Чтобы телефон пропал из списка попробуйте удалять содержимое поля ipaddr в таблице SIP. Если используете кеширование, то нужен sip_reload. Аналогичная инфа внезапно может храниться и в Astdb, нужно проверить.
