чувстительные уши надо уметь чтобы заметить потерю 20 мс )
и факс в том числе не заметит..

svoy, факс - заметит. Факс может наплевать на задержку (достаточно большую), в отличии от уха.

вот как раз факс и чувствителен к задержкам, иначе не пришлось бы изобретать t38.
60мс и уже факсы не ходят, ибо временные окна в диалоге факсов жестко прописаны

У каждого свой опыт и свои заключения.
У меня такой:
1. при выше 2-3% потерь факсы уже не ходят(711), если прошел то это значит повезло.
2. при задержке в 120мс(только до провайдера, после него до пользователя еще не известно сколько), факсы ходили, но статистики по каким направлениям и при каких условиях нет, но ходили.
3. в кодеке 729а есть толерантность к пропаже ОДИНОЧНЫХ пакетов? Некоторые пользователи замечали, но все говорили: говорить можно не сильно напрягало.

ЗЫ: по поводу задержки: Звоните себе на сотовый телефон и в оба телефона песенку поете... если не сбились значит и задержка не значительна))))

ага, прекрасно справляется с потерями одного и даже иногда двух.
-------------
The decoder is also fed a frame erase flag, which is an indication that the decode stream has temporarily been corrupted. The decoder is able to “smooth over” the output , doing its best to conceal the loss of data and minimize the loss in voice quality. This process is known as packet loss concealment (PLC). It works surprisingly well even under high packet loss rates.
-------
Using Cisco's G.729 implementation for VoIP, let's say that each of the lines in Figure 7-4 represents a packet. Packets 1, 2, and 3 reach the destination, but packet 4 is lost somewhere in transmission. The receiving station waits for a period of time (per its jitter buffer) and then runs a concealment strategy.

This concealment strategy replays the last packet received (in this case, packet 3), so the listener does not hear gaps of silence. Because the lost speech is only 20 ms, the listener most likely does not hear the difference. You can accomplish this concealment strategy only if one packet is lost. If multiple consecutive packets are lost, the concealment strategy is run only once until another packet is received.

Because of the concealment strategy of G.729, as a rule of thumb G.729 is tolerant to about five percent packet loss averaged across an entire call.
----------------------
итого, CISCO утверждает что 5 процентов пакетов это нормально.
другой вопрос, что в астериске 729 помоему не делает етот PLC, ну и в других девайсах зависит-от-девайса.

во как) походу в астериске можно ее для всех кодеков включить...
http://freesource.info/wiki/Asterisk/Nastrojjka/JitterBuffer&

к автору топика - как прописаны сипы? локально в sip.conf/users.conf, через риалтайм в БД (если да, то в какую, какая версия?)

На свиче(ах) поставь multicast_filtering=on (не преобразовывать мультикат в бродкаст)и будит тебе счастье !!!