в общем в логи глядеть надо
очень похоже на проблемы с днс (как ни странно звучит)

с днс проблем я невижу, адреса и имена на сервере преобразуются мгновенно.

Вам выше намекали, но похоже понимание не пришло.
Поставьте пакет dahdi. У вас, похоже, он не установлен. Для работы конференции нужен загруженный модуль - dahdi_dummy (если нет никаких карт digium или подобных).

придется углубиться в железо и пересобрать свеженькое ядро на под начинку современной материнской платы. Хороший тайминг пригодится не только для конференций, но и для факсов.
К сожелению, ссылок дать не могу, забыл задокументировать чего правил пару лет назад, но там все достаточно легко. Правда zaptel duhdi тоже придется пересобрать и еще кой какие вещи.