[ Context 'from-zaptel' created by 'pbx_config' ]
'_X.' => 1. NoOp(**** FAX RECEIVED from ${CALLERID(num)} ${STRFTIME(${EPOCH}||%c)} ****) [pbx_config]
2. Set(FAXOPT(ecm)=yes) [pbx_config]
3. Set(FILENAME=fax-${STRFTIME(${EPOCH}||%Y%m%d-%H%M%S)}) [pbx_config]
4. Set(FAXFILE=${FILENAME}.tif) [pbx_config]
5. Set(FAXOPT(ecm)=yes) [pbx_config]
6. Set(FAXOPT(headerinfo)=Received by MYCOMPANY ${STRFTIME(${EPOCH}||%Y-%m-%d %H:%M)}) [pbx_config]
7. Set(FAXOPT(localstationid)=2442963) [pbx_config]
8. Set(FAXOPT(maxrate)=14400) [pbx_config]
9. Set(FAXOPT(minrate)=2400) [pbx_config]
10. NoOp(FAXOPT(ecm) : ${FAXOPT(ecm)}) [pbx_config]
11. NoOp(FAXOPT(headerinfo) : ${FAXOPT(headerinfo)}) [pbx_config]
12. NoOp(FAXOPT(localstationid) : ${FAXOPT(localstationid)}) [pbx_config]
13. NoOp(FAXOPT(maxrate) : ${FAXOPT(maxrate)}) [pbx_config]
14. NoOp(FAXOPT(minrate) : ${FAXOPT(minrate)}) [pbx_config]
15. NoOp(**** RECEIVING FAX : ${FAXFILE} ****) [pbx_config]
16. ReceiveFAX(/var/spool/asterisk/fax/${FAXFILE}) [pbx_config]
17. Hangup() [pbx_config]

Вот.

И? Направьте теперь вызов в этот контекст.

Так они в этот контекст и бегают, я же юзаю FXO плату.

Еррора:
chan_zap.c: Got event 18 (Ring Begin)...
NOTICE[2811] chan_zap.c: Got event 2 (Ring/Answered)...
VERBOSE[2811] logger.c: == Starting Zap/8-1 at from-zaptel,s,1 failed so falling back to exten 's'
VERBOSE[2811] logger.c: == Starting Zap/8-1 at from-zaptel,s,1 still failed so falling back to context 'default'
VERBOSE[2811] logger.c: -- Executing [s@default:1] Playback("Zap/8-1", "vm-goodbye") in new stack
DEBUG[2811] chan_zap.c: Took Zap/8-1 off hook
DEBUG[2811] chan_zap.c: No echo training requested
VERBOSE[2811] logger.c: -- <Zap/8-1> Playing 'vm-goodbye' (language 'en')

Вы пытаетесь явно перейти на s,1 чего естественно не выходит. Натройте тогда корректно плату.

Попробуйте добавить в контекст from-zaptel строки:

exten => s,1,NoOp(*** The fax works ***)
exten => s,n,Hangup

То что в нем было - оставьте.

Сделайте после этого - dialplan reload.
Покажите вывод CLI при вызове.

P.S. Как конкретно принимается факс. Вызов приходит на FXO и сразу попадает в этот контекст, или вы каким то образом оригинируете, или переводите вызов?