в sip.conf стоит TOS=0x68. SIP пакеты бегают именно с таким tos, но у голосовых пакетов tos 0x00. Это так и должно быть или я че-то не так делаю?

Вроде разобрался.
TOS=0x68 Астериск не может выставить. Вернее он не может выставлять precedence биты. Поставил TOS=0x18 и голос пошел с этим значеним. Хотя в самих сип пакетах так и осталось 0x68, вот это я не пойму почему.