У кого есть опыт работы с обеспечением надёжности работы E1 в случае сбоев в работе сервера с Астериском. Нашёл только одно более или менее подходящее решение от Rhino: http://www.voipon.co.uk/rhino-1pfail-p-1063.html

Склоняюсь к мысли что проще будет сделать самому.

у меня есть ;)
вариант 1:
Использовать вот такую штуку
http://parabel.ru/products/elf2-ae/
я использовал, работало нормально и до сих пор работает.
вариант 2:
использовать коммутатор
можешь сделать USB девайс, который при отваливании основного сервера переключает потоки.
как сделать - могу подсказать.

В случае ОКС7 можно реализовать failover архитектурно и средствами сигнализации.

Или требуется следить за отказами на уровне приложения?

Насколько я понял фразу

The failover uses a loadable Asterisk module (.so) which communicates with the microcontroller by regularly sending an “OK” (watchdog) signal when Asterisk is running.

Еще есть такое: http://www.openvox.cn/products/list.php?catid=61&lang=2
Не пробовал.

такой вариант: http://www.red-fone.com/index.php?option=com_content&view=article&id=67&Itemid=64