Asterisk 1.6.1.6
У нас поток принимается и транслируется закодированным G.729
Однако, при формировании звонка командой originate голосовой поток формируется закодированный slinear
При передаче обратно он транскодируется в G.729 но это серьезные потери производительности.

Есть мнения, как можно сформировать звонок с конкретной кодировкой, чтобы избежать транскодинга?

Цель - чтобы сразу, при формировании нового канала он кодировался не slinear, а G.729

А в качестве Channel что устанавливается?
И с кем/как происходит бриджинг?

Если обе ножки звонка согласовались на один кодек транскодинга не будет, а если нет - то это не в originate лечить надо

А как вы originate делаете покажите?
имхо если пиру XXX прописать кодеки правильно и originate SIP/XXX то все нормально будет...

А если с transcode_via_sln = no? (asterisk.conf)?

Для установки кодека G.729 по умолчанию на все голосовые потоки пропишите в транке allow=g729

sip.conf

[123] ; sip user
...
...
disallow=all
allow=g729
...