гугл к сожалению не помог, может кто знает, какая максимальная длина текстовой переменной в extensions.conf ?

Нужно знать как искать. Максимальная длина переменной может быть или 256 символов, или 8192. Зависит от жизненных обстоятельств. Проверить можно опытным путём.

PS. Гугл всемогущ и дает ответы на все вопросы: http://purl.rikers.org/%23asterisk-dev/20070928.html.gz

спасибо, пойду проверять опытным путём :)