Хочу собрать шлюз на Asterisk 4 E1: плата Digium TE407P и компьютер, так вот непонятно как рассчитывать
ресурсы компьютера, поискал в интернете и на сайте digium, никакой информации по вопросу не нашел,
есть ли какие-то рекомендации?

есть полно инфы на том же voip-info.org, но реално зависит оттого сколько времени вы потратите на оптимизацию, будет ли транскодинг и т.д.
берите любой современный комп на интел материнке, потянет.
у вас у платы ограничение: 64 бит pci. любая конфа с суппортом 64 бит пси обычно достаточно мощна для этой задачи. берите младшие двуядерники(для отзывчивости), сомневаюся что вам их не хватит.
http://voip.rus.net/tiki-index.php?page=Asterisk+at+large