Схема:
Телефоны Grandstream, время берется через NTP с Asterisk (который с вою очередь синхронизируется с другими NTP в сети). Для автоматической смены летнего/зимнего времени в телефонах необходимо выставить параметр "Daylight Savings Time" в ON и указать (Optional Rules) когда этот переход и насколько нужно выполнить. Интуитивно-поисковым (google forever) методом пришел к следуюшему правилу: "3,-1,7,02,00;10,-1,7,02,00;60"
что должно обозначать последнее (-1) воскресенье (7) марта (3) или последнее (-1) воскресенье (7) октября (10) смещение на 60 минут в два часа ночи (02.00).

Это правильно (в смысле, optional rule) ???
Есть ли у кого-то руководство по которым формируются эти правила ???

Ах, да забыл сказать. Да. Это правильное решение. Последнее воскресенье октября - переход на зимнее время - прошел успешно.