собственно сабж, иммем:
ivr приложение, которое не должно выполняться более определенного количества времени,
как наложить ограничение сессии, например в 20 минут?

См. опции команды Dial и используй Local канал

dial(Local/exten@ivr_context,,L(1200))

1. Dial (L) - глючной (был во всяком случае), если не нужны его навороты, лучше использовать (S) - надежнее.
2. Local channel также можно в Вашем случае избежать - show FUNCTION TIMEOUT, hint: absolute.