Конфиг ooh323.conf
[general]
port = 1720
h323id=ObjSysAsterisk
callerid=asterisk
gateway=no
gatekeeper = DISABLE
faststart=yes
h245tunneling=yes
disallow=all
allow=alaw
allow=ulaw
context=from-trunk
dtmfmode=rfc2833
logfile=/var/log/asterisk/ooh323_log

[out323]
type=peer
host=xxx.xxx.xxx.xxx
port=1720

Пытаюсь звонить "OOH323/number@out323" - ни фига! tcpdump не показывает трафик
Пытаюсь звонить "OOH323/number@xxx.xxx.xxx.xxx" - порядок, все работает
что я делаю не так? (с)

Общая формула "Технология/пир/номер"
то есть
Dial(OOH323/out323/${EXTEN})

я пробовал и так и так
в логе
Dial("SIP/3305-b7c0be48", "OOH323/out323/ХХХХХХХХХХХ")
Called out323/ХХХХХХХХХХХ
Everyone is busy/congested at this time (1:0/0/1)

и никакого трафика по порту 1720

Модуль OOH323 поддерживает почему-то только синтаксис
OOH323/number@xxx.xxx.xxx.xxx
Так что всё так.
Попробуй
[out323]
type=h323

Вот таким образом получилось.
[out323]
type=h323

Dial(OOH323/${EXTEN}@out323)

Спасибо за подсказку