На http://sip.fontventa.com/ (Asterisk Video Resources) есть софт для организации видеоконференций через Asterisk.
Кто-нибудь это пробовал и может сказать что оно хоть как-то работает?

Советую подписаться на список рассылки asterisk-video. А что мешает собрать, установить и попробовать самостоятельно?