После проверок. Пришел к выводу, что этот дефект только на 7941, на подключенных телефонах через ATA186 и софтфонах все хорошо.

Это не может быть дефектом. Будем честными:
"Я не умею отключить VAD на 7941. Я думал что отключил, а на самом деле нет."
Легко так пнуть в сторону оборудовани - дефектный ИП телефон, ключная прошивка, чтобы скрыть криворукость.

Да не кто не скрывает. Просто vad отключается одним параметром в конфиге. Телефон глючный врядли их 5 так себя ведут. А вот прошивка может быть вполне.

На 7941 конфиг не текстовый, XML-подобный. Точно замечено, что если он правился руками, и допущена синтаксическая ошибка или опечатка, то всё, что ниже ошибки игнорируется телефоном. И он никак не сообщает об этом явно.
Потому что по идее Cisco эти конфиги то должны не руками создаваться/правиться.

Абсолютно верно но в настройка телефона в меню можно посмотреть что подтянулось из файла. И там ясно написано что vad выключен.

tcpdump => wireshark

Долго мучаясь понял такую вещь.
Когда мне звонят из города то связь отличная и кодеки показывает
sip show chanels на городе ulaw на моем внутреннем ulaw|h
Когда я звоню в город sip show chanels на городе ulaw на моем внутреннем ulaw
Вопрос, что такое ulaw|h и как изменить чтобы при звонке на город было ulaw ulaw|h

Ну ни фига се. А это че такое ваще?

Тоесть что такое?