SIP/2.0 404 Not Found
_7495XXXXXXX - не совпадает почему-то с набранным номером.
Наверное, потому что [nabor_7495] не включен в [office].
Сделайте так
[office]
include => nabor_7495

получилось от части, если так прописать и вот так....
[nabor_7495]
exten => _7495XXXXXXX,1,SetCallerID("SipPhone" <7890101>)
;exten => _7495XXXXXXX,1,CALLERID("SipPhone" <7890101>)
exten => _7495XXXXXXX,2,Dial(SIP/sipnet1/${EXTEN},120)
exten => _7495XXXXXXX,3,PlayBack(noanswer)
exten => _7495XXXXXXX,4,HangUp
exten => _7495XXXXXXX,103,Dial(SIP/sipnet2/${EXTEN},120)
exten => _7495XXXXXXX,104,PlayBack(noanswer)
exten => _7495XXXXXXX,105,HangUp
exten => _7495XXXXXXX,305,PlayBack(busy)
exten => _7495XXXXXXX,306,HangUp

[office]
exten => 200,1, Macro(stdexten,200,SIP/200)
exten => user1, 1, Goto(200|1)
exten => 201,1, Macro(stdexten,201,SIP/201)
exten => user2, 1, Goto(201|1)
exten => 202,1, Macro(stdexten,202,SIP/202)
exten => user3, 1, Goto(202|1)
include => nabor_7495
include => demo

то с цискофона идет звонок, а когда кто-нибуть возьмет трубку на другом конце ничего не слышно.

А с софтфона вообше не проходит похоже, вот дамп при коннекте с софтфона
Вот лог звонка - http://pastebin.ca/985703

Смотрите tcpdump -n udp port not 5060 на asterisk, проходит ли RTP через Ваш NAT роутер.

->Смотрите tcpdump -n udp port not 5060 на asterisk, проходит ли RTP через Ваш NAT роутер.
А на локальный адрес телефона должен быть нат снаружи?

А еще ,как то я сталкивался, покажи нам в киске параметры Audio Parameters , а конкретнее AudioMode и
ConnectMode.
ну и про нат скажи, твоя звезда через нат сидит или реальный ип имеет ?

А не поделишься sip прошивкой для 7912G?
icq 12703147

К стати, с такими настройками только на сипнет звонки проходят, на PSTN в МСК слышна тишина.