Астериск при инициализации callback через sip канал не шлет в инвайте 729 кодек, хотя в sip.conf прописаны следующие кодеки:
allow=g729
allow=ulaw
allow=alaw

При этом в инвайте:
m=audio 15176 RTP/AVP 3 0 8 101
a=rtpmap:0 PCMU/8000
a=rtpmap:8 PCMA/8000

А с другой стороны что? Может согласование кодеков не прошло, вот * и выбрал 711.