Встал перед выбором что и как делать :)
Что имеется: cisco 2821 с Е1 модулем, по нему уже приходит поток. Сервер с *. Есть несколько десятков sip-телефонов, на них выделены городские номера. Есть еще сотня другая пользователей с софтфонами, у них только исходящая связь.
Что надо: с sip-телефонов выход на город и межгород, некоторым телефонам выход только на город и на сотовые, немногим только город. С софтфонов доступ пока только на город. Еще надо приделать IVR.
Не могу решить как делать все это: либо на циске все, либо часть на циске часть на *, либо же делать все на *, а циской только принимать поток Е1.

все на *ю на циске только пиры под вход/выход.
имхо, так проще и спокойнее.
если параноик, то на циске+ аксесс листы.

А чем проще и спокойнее? Если на циске, то потянет-ли все это она?

На asterisk'е проще.
У меня на cisco только пиры и все.
Вся логика на asterisk + AGI-скрипты в связке с PostgreSQL.

пиры только pots или voip тоже?
И если воипы делать на циске то регистрровать на * нужно я так понимаю?

конфиг астериска проще и прозрачнее(меньше строчек)
используя макросы как правило по 1-й стрчке на каждый вход. номер.
на циске прописуеться один пир на вход, один на выход.
+ sip-ua
все. ну не знаю как объяснить - просто проще)