Возможно ли сделать так чтобы конференция имела ограничение по времени если в ней находится один человек, и не имела бы ограничений если в ней более одного?

Похоже надо дописывать MeetMe.
Либо выдумавать что-то типа глобальной переменной счетчика и установки TIMEOUT(absolute) если он первый? Все следующие не будут иметь ограничений. Но первого выкинет :)
Если серьезно, то наверное нужно писать демона, который будет слушать AMI и отключать если никто не подключился еще.