Нужно, чтобы записываемые VOICEMAIL файлы в голосовых почтовых ящиках имели права 0660, где это можно настроить?

как минимум в исходниках.
#define VOICEMAIL_FILE_MODE 0600
57-я строка в последней версии.
файл ./apps/app_voicemail.so
ну и перекомпилить.